Pengaruh Pemberian Pupuk Organik Cair terhadap Pertumbuhan dan Produksi Kentang (Solanum tuberosum L.)

Pengaruh Pemberian Pupuk Organik Cair terhadap Pertumbuhan dan Produksi Kentang (Solanum tuberosum L.)
Effect of Liquid Organic Fertilizer on Growth and Production of Potato (Solanum tuberosum L.)


Tanaman kentang (Solanum tuberosum ) adalah termasuk  tanaman sayuran yang berumur pendek. Saat ini kegunaan umbinya semakin banyak dan mempunyai peran penting bagi perekonomian Indonesia. Kebutuhan kentang akan meningkat akibat pertumbuhan jumlah penduduk,  juga  akibat  perubahan pola konsumsi di beberapa Negara berkembang. Kebutuhan kentang yang semakin meningkat, akibat pertambahan jumlah penduduk, makin tingginya kesadaran masyarakat akan gizi dan makin meluasnya pendayagunaan produksi kentang untuk berbagai bahan   makanan, baik sebagai bahan sayuran maupun makanan ringan. Sejalan dengan kebutuhan kentang yang semakin meningkat ini berbagai kalangan terutama peneliti dan akademisi mulai meneliti tentang upaya peningkatan produksi agar diperoleh produksi kentang yang optimal (Rukmana, 1997).
Artikel Ilmiah Bahasa Indonesia

Gang Boss, Speed Boss, Inspektor dan Repair Boss

A.    PENDAHULUAN

Istilah Gang Boss, Speed Boss, Inspektor dan Repair Boss pertama kali di cetuskan oleh  Frederick Winslow Taylor, M.E., Sc. D. Beliau merupakan manajer dan penasihat perusahaan dan merupakan salah seorang tokoh terbesar manajemen sehingga dapat di kenal sebagai Bapak Manajemen Ilmiah (Scientific management).

Taylor membahas mengenai manajemen ilmiah dengan menerapkan cara-cara ilmu pengetahuan di dalam memecahkan permasalahan-permasalahan yang ada di dalam perusahaan. Dari hasil penelitian dan analisanya di tetapkan beberapa prinsip yang menggantikan prinsip lama yaitu prinsip coba-coba atau yang lebih di kenal dengan nama sistem trial and eror.

Gagasan taylor di cetuskan dalam tiga makalah, yaitu Shop Management, The Principle of Scientific Management dan Testimony Before The Special House Committe, ketiga makalah ini selanjutnya di rangkum dalam sebuah buku yang berjudul Scientific Management yang di terbitkan pertamakali oleh Darmouth College, Hannover pada tahun 1911.

Taylor mengemukakan empat prinsip Scientific Managetnent, yaitu :

1.      Menghilangkan sistem coba-coba dan menerapkan metode-metode ilmu penge­tahuan disetiap unsur-unsur kegiatan.

2.      Memilih pekerjaan terbaik untuk setiap tugas tertentu, selanjutnya memberikan latihan dan pendidikan kepada pekerja.

3.      Setiap petugas harus menerapkan hasil-hasil ilmu pengetahuan di dalam menjalankan tugasnya.

4.      Harus dijalin kerja sama yang baik antara pimpinan dengan pekerja.

Hal yang menarik dari pendapat Taylor salah satunya adalah mengenai posisi manager. Dimana manajer adalah pelayan bagi bawahannya yang bertentangan dengan pendapat sebelumnya yang mengatakan bahwa bawahan adalah pelayan manajer. Taylor mengatakan bahwa scientific manajemen merupakan tugas setiap manajer untuk mengetahui hal yang terbaik (best of the best) melalui penganalisaan, observasi dan percobaan-percobaan. Percobaan yang dilakukan oleh Taylor adalah mencari berat terbaik untuk muatan skop agar tercapai hasil yang maksimal dan pengerjaan yang mudah. Mula-mula dengan berat 38 pon, 36 pon dan seterusnya menurun, sampai diketahui berat yang ideal yaitu 21 pon yang dapat menghasilkan perkerjaan yang optimal dan paling mudah. Oleh taylor ini dinamakan studi gerak dan waktu (Time anda motion study)[1].

B.     PEMBAHASAN

Ø  Organisasi staff / fungsional

Dalam organisasi fungsional, masing-masing manajer adalah seorang spesialis atau ahli dan masing-masing bawahan\pekerja mempunyai beberapa pimpinan. Manajer memiliki kekuasaan penuh untuk menjalankan funsi-fungsi yang menjadi tanggungjawabnya. Jadi bentuk ini lebih menekanakan pada pembagian fungsi .

Fredrick W. Taylor dengan scientific managementnya telah mengemukakan suatu ide tentang organisasi fungsional untuk sebuah pabrik . Menurut rencana Taylor tersebut kegiatan pabrik dipisahkan dari kegiatan kantor. Functional Foremanship (sistem mador fungsional); inti ajarannya ini ditujukan untuk mengawasi pelaksanaan kerja karyawannya. Fungsi-fungsi perencanaan dan administrasi dipegang oleh time and cost clerk, instruction card clerks, dan order of work clerk . Sedangkan gang boos, speed boos, repair boos, dan inspector mengerjakan kegiatan produksi dipabrik. Disciplinary bertugas memelihara kebutuhan terhadap semua peraturan yang adabagi para pekerja dan pimpinan.

Ciri-ciri organisasi staff / fungsional

·           Organisasi yang menekankan pada fungsi yang dilakukan setiap anggota.

·           Kurang menekankan tingkatan-tingkatan organisasi (hierarki)

·           Seorang bawahan tidak mempunyai atasan yang jelas, sehingga bawahan memberikan pertanggungjawaban kepada lebih dari satu orang atasan.

·           Setiap pimpinan merupakan tenaga spesialis yang ahli dalam bidangnya.

          Kebaikan-kebaikan organisasi staff/ fungsional

·           Ada pembagian pekerjaan yang tegas antara pekerjaan manajerial dengan pekerjaan operatif.

·           Dapat dicapai spesialisasi pekerjaan yang baik.

·           Koordinasi/kerja sama antara orang-orang dalam satu fungsi mudah dilaksanakan.

          Kelemahan-kelemahan organisasi staff/fungsional

·           Pemborosan biaya yang sangat besar.

·           Ada kemungkinan timbul perselisihan antara pejabat.

·           Inisiatif/prakarsa perseorangan.tertekan.[2]

Ø  Istilah Gang Boss, Speed Boss, Inspektor dan Repair Boss

Ke empat istilah ini dapat di temukan dalam organisasi fungsional yang di gunakan dalam menurut F.W. Taylor yaitu pada bagian pelaksanaan. Menurut Taylor, organisasi yang dipergunakan dalam produksi, dibagi menjadi dua bagian, yaitu bagian perencanaan dan pelaksanaan.

(1) Bagian perencanaan

·      Time and cost clerk (TC), yaitu sub bagian yang bertugas memperhitungkan biaya/ongkos dan waktu yang diperlukan dalam Proses produksi.

·      Route and order of work clerk (RC), yaitu sub bagian yang bertugas memperhitungkan cara yang sebaik-baiknya tentang perjalanan bahan mentah sampai dengan barang jadi yang diproses dalam pabrik.

·      Instruction card clerk (IC), yaitu subbagian yang bertugas memberi petunjuk tentang cara bekerja pegawai.

·      Disciplination, yaitu sub bagian yang bertugas menjaga kedisiplinan kerja, ketertiban dalam perusahaan.[3]

(2) Bagian pelaksana/pabrik

·      Gang Boss (GB), seseorang yang betugas mempersiapkan segala sesuatu untuk kerja para pekerja. Jabatan ini mengatur penyusunan kerja, tugas pekerja, waktu pelaksanaan kerja, mekanisme, gambaran kerja dan lain-lain sehingga pekerja benar-benar siap untuk pergi bekerja/menjalankan mesin. Gang boss harus lihai dalam mengatur pekerjaan bawahannya, menyelesaikan kerja dengan efisien dan melihat kinerja bawahannya. Gang boss harus bertanggung jawab untuk membentuk pekerjaan akurat dan cepat.

·      Speed Boss (SP), seseorang yang-bertugas menjaga dan mangatur jalannya mesin sesuai dengan waktu yang telah ditetapkan. Contohnya mengawasi alat pemotong yang tepat di gunakan untuk setiap bagian dari pekerjaan. Speed Boss bertujuan melakukan pekerjaan dalam waktu yang di tentukan.

·      Inspector (Ins), seseorang sebagai pengawas yang bertugas mengawasi dan mengendalikan agar pekerjaan berjalan sesuai dengan aturan-aturannya sehingga rnenghasilkan barang sesuai dengan kualitas yang ditetapkan. Dan Speed Boss dan Gangboss harus melakukan pekerjaan sesuai instruksinya

·      Repair Boss (RB), seseorang yang bertugas, memeriksa, meneliti mesin-mesin dana memperbaiki jika ada kerusakan-kerusakan. Seperti mengawasi pekerja untuk membersihkan mesin bebas karat, dan goresan, kebersihan lantai mesin

Sehingga dapat dianalogikan menurut gambar di bawah ini :

Dari gambar di atas dapat di pahami bahwa Gang Boss, Speed Boss, Inspektor dan Repair Boss mengatur bagaimana para pekerja bekerja sesuai keinginan pabrik, sehingga tercipta produk yang berkualitas dan kuantitas tinggi.

Contoh alur garis besar tugas ke empat boss fungsional di dalam sebuah toko:       

 (1) rute panitera, Pria ini mengirimkan kepada orang-orang melalui "waktu tiket" semua informasi yang mereka butuhkan untuk mengingat waktu dan biaya pekerjaan, dan kembali tepat mengamankan dari mereka. Dia merujuk ini untuk masuk ke biaya dan catatan waktu panitera di ruang perencanaan.

(2) pegawai kartu instruksi, memberitahu pekerja dan boss fungsional tentang gambar umum dan detail untuk merujuk, jumlah bagian dan nomor urut biaya untuk mengisi pekerjaan pada ruang khusus, perlengkapan, atau alat yang digunakan, di mana untuk memulai masing-masing pekerjaan, ukuran , dan berapa banyak pekerjaan yang di ambil, kecepatan dan waktu di mana setiap operasi harus diselesaikan.

(3) pegawai biaya dan waktu, yang merencanakan dan memberikan arah dari ruang perencanaan,

(4) Gang Boss, memberikan perintah langsung ke masing2 pekerja

(5) Speed Boss, megatur kecepatan jalannya mesin

(6) inspektur, sebagai pengawas kinerja pekerja

(7) Repair Boss, menagani dan merawat mesin yang rusak

(8) berdisiplin dalam toko[4]

C.    KESIMPULAN

gang boos, speed boos, repair boos, dan inspector merupakan bagian pelaksana dari organisasi staff/fungsional. Gang Boss (GB), betugas menipersiapkan segala sesuatu untuk kerja para pekerja. Speed Boss (SP), bertugas menjaga dan mangatur jalannya mesin sesuai dengan waktu yang telah ditetapkan, Inspector (Ins), sebagai pengawas yang bertugas mengawasi dan mengendalikan agar pekerjaan berjalan sesuai dengan aturan-aturannya sehingga rnenghasilkan barang sesuai dengan kualitas yang ditetapkan. Repair Boss (RB), bertugas, memeriksa, meneliti mesin-mesin dana memperbaiki jika ada kerusakan-kerusakan. Semua bagian ini bersatu membentuk pelaksana dari organisasi fungsional menurut Fredrick W. Taylor.

DAFTAR PUSTAKA

http://kuliahekonomi.blogspot.com/2012/10/perkembangan-ilmu-manajemen.html

http://rusdintahir.wordpress.com/2011/12/09/perkembangan-teori-manajemen/

http://schulers.com/books/fr/s/Shop_Management/Shop_Management12.htm

http://www.gutenberg.org/files/16256/16256-h/16256-h.htm

F.W.Taylor, 1974 “Perkembangan Teori Manajemen” Harper: New york

---

[1] F.W.Taylor, 1974 “Perkembangan Teori Manajemen” Harper: New york

[2] http://rusdintahir.wordpress.com/2011/12/09/perkembangan-teori-manajemen/

[3] http://kuliahekonomi.blogspot.com/2012/10/perkembangan-ilmu-manajemen.html

[4] http://www.gutenberg.org/files/16256/16256-h/16256-h.htm

tugas TPT

Abdullah Mujahid

115040201111159

Suweg sebagai functional food

kue amor alias kue cinta. Kue amor menjelma dalam bentuk kue cincin amor, onde-onde amor, brownies amor, dan cheese stick amor.

Kue cinta adalah hasil kreasi tim peneliti dan staf Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI). Disebut kue amor sebab dibuat dari umbi tanaman Amorphophallus paeoniifolius alias suweg.

Suweg sendiri adalah tanaman yang masuk dalam famili Araceae. Tanaman ini merupakan kerabat dekat Amorphophallus titanum alias bunga bangkai.

Bagian suweg yang dimanfaatkan adalah umbi atau cadangan makanan yang tumbuh di dalam tanah. Bagian itu memiliki zat tepung yang bisa diolah menjadi makanan.

"Untuk membuat kue-kue ini, kami menggunakan 50 persen suweg dan 50 persen tepung," kata Yuzammi, peneliti bunga bangkai LIPI yang tekun menggali potensi suweg sebagai bahan makanan.

Rasa hasil olahan tak kalah dengan kue-kue umumnya yang terbuat murni dari bahan tepung terigu atau tepung beras. Tampilan kue pun tak kalah cantik.

Cita rasa brownies yang dibuat, misalnya, benar-benar mirip dengan brownies biasa. Sama sekali tidak terasa bahwa ada campuran bahan lain dalam brownies itu. Sementara itu, cheese stick-nya pun tak kalah renyah. Rasa onde-onde dan kue cincin yang menjadi representasi penganan lokal pun tetap enak.

Lewat pembuatan kreasi kuliner suweg ini, Yuzammi ingin menunjukkan bahwa suweg pun punya potensi untuk menjadi bahan makanan populer. "Tanaman ini berpotensi jadi tanaman pangan fungsional. Sekarang kita sedang meneliti pemanfaatan daun suweg," ungkap Yuzammi dalam konferensi pers, Jumat (27/1/2012) di Kebun Raya Bogor.

Suweg sehat

Yuzammi mengatakan, suweg memiliki kadar karbohidrat dan protein cukup tinggi dibanding jenis talas-talas lain. Karbohidrat yang dimiliki mencapai 78,68 persen, sementara proteinnya 6,56 persen.

"Suweg juga dilaporkan bisa mencegah penyakit degeneratif dan jantung koroner. Kemampuan suweg mengikat kolesterol setara dengan oat instan," kata Yuzammi.

Kelebihan yang dimiliki suweg menjadikannya punya nilai tambah. Selain tetap mendapatkan nutrisi inti, konsumen suweg pun bisa mendapatkan manfaat kesehatan.

Namun, ada hambatan konsumsi suweg biasanya yakni kandungan kalsium oksalat yang menimbulkan gatal. Meski demikian, Yuzammi kini tengah menemukan suweg yang kandungan kalsium oksalatnya sangat rendah.

"Saat ini kita sedang lakukan riset perbanyakan. Kita coba untuk mendapatkan umbi dengan cepat dan maksimal. Kalau sekarang butuh satu tahun," jelas Yuzammi.

Kemampuan mendapatkan umbi cepat akan mendukung pemanfaatan suweg. Jika umbi besar bisa didapatkan dengan cepat, pemanfaatan bisa dilakukan secara massal.

Jika kapasitas produksi suweg cukup besar, ke depan suweg bisa diolah oleh industri menjadi beragam produk makanan. Salah satu yang bahkan digadang adalah menjadi makanan bayi.

Nah, pastinya, bakal mungkin tercipta pula kue-kue lucu dari suweg. Misalnya cupcake suweg, roti unyil suweg, mi suweg, dan masih banyak lagi.

Kompas,Jumat (27/1/2012)

Suweg

Amorphophallus paeoniifolius yang dikenal juga sebagai suweg merupakan salah satu anggota suku Araceae yang umbinya berpotensi untuk dikembangkan sebagai bahan pangan karena memiliki kandungan gizi yang cukup baik dan tidak kalah dengan Amorphophallus muelleri atau porang yang sebelumnya telah banyak dimanfaatkan sebagai sumber penghasil glukomanan dan talas (Colocasia esculenta (L.) Schott) yang telah banyak dimanfaatkan untuk konsumsi.

Dahulu suweg mudah ditemukan di pedesaan, seperti di pekarangan penduduk, tegalan, tepi  hutan, pinggir jalan atau di tanah-tanah kosong yang tidak digarap. Dengan adanya alih fungsi lahan untuk pemukiman, jalan raya, kebun buah-buahan dan sayuran, menyebabkan jenis ini semakin sulit ditemukan. Di Indonesia, jenis ini dapat ditemukan di berbagai daerah, seperti Jawa Timur, Jawa Tengah, Yogyakarta, Jawa Barat, dan Lampung. Dari beberapa hasil penelitian ditemukan bahwa suweg mempunyai prospek untuk dikembangkan sebagai produk tepung umbi maupun tepung pati yang berpotensi untuk mencegah beberapa penyakit degeneratif, termasuk penyakit jantung koroner, melalui mekanisme penurunan kolesterol dalam darah. 

Suweg ditengarai mempunyai kadar serat yang cukup tinggi dan mempunyai kemampuan dalam mengikat kolesterol yang dapat disetarakan dengan oat instan.Umbi suweg juga berpotensi sebagai pangan fungsional karena  memiliki IG (Indeks Glisemik) kurang dari 55 dan bisa menekan peningkatan kadar gula darah, sehingga dapat digunakan bagi penderita diabetes melitus. Sosialisasi akan fungsi Suweg sebagai bahan pangan fungsional perlu untuk disosialisasikan. Kemampuannya sebagai bahan pangan fungsional masih belum tersosialisasikan dengan baik, sehingga masyarakat yang menanam jenis ini masih sangat terbatas.Hal ini memberikan peluang bagi masyarakat untuk mengembangkan jenis ini guna memenuhi kebutuhan bahan baku industri pengolahan suweg di masa mendatang. Namun, informasi mengenai aspek budidaya,  pengolahan dan pemanfaatan produknya masih sangat terbatas. 

Penelitian ini memiliki prospek yang baik karena beberapa daerah di Jawa telah lama memanfaatkan suweg sebagai bahan pangan pelengkap, terutama pada musim kemarau sehingga sosialisasi akan lebih mudah dilakukan. Jenis ini mudah dibudidayakan dengan cara tumpang sari dibandingkan dengan padi yang hanya dapat dibudidayakan secara monokultur, dan mempunyai toleransi yang tinggi terhadap ketinggian sehingga dapat ditanam di dataran rendah maupun dataran tinggi, dan juga dapat ditanam di lahan-lahan marginal.  Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk mengembangkan, memanfaatkan, dan mensosialisasikan potensi suweg (Amorphophallus paeoniifolius) sebagai bahan pangan alternatif dan fungsional  di Kabupaten Kulonprogo Provinsi DIY.

Aneka olahan produk makanan dengan bahan dasar suweg telah mendapat respon cukup baik dari masyarakat dan pernah diikutsertakan dalam lomba membuat kue dengan bahan tepung non gluten yang diselenggarakan oleh Dharma Wanita Persatuan (DWP) LIPI  bekersama dengan Rose Brand pada tahun 2011 di Jakarta.  Empat macam kue dengan bahan tepung suweg hasil kreasi DWP Kebun Raya Bogor telah mendapat apresiasi yang cukup baik dengan menjadi juara 1 (Gambar dibawah). Selain itu, suweg juga berpotensi sebagai bahan pangan fungsional untuk mengatasi beberapa penyakit degeneratif.

http://www.bogorbotanicgardens.org/profilbidang.php?id=3&section=2

http://kamutau.tumblr.com/post/7881660684

SUWEG - Bahan Pangan Alternatif Pengganti Terigu

Jan 24, '08 3:27 AM untuk semuanya

Umbinya besar mencapai 5 kg, cita rasanya netral sehingga mudah dipadu padankan dengan beragam bahan sebagai bahan baku kue tradisional dan modern. Sayangnya umbi ini semakin tidak dilirik dan bahkan mulai langka. Padahal suweg sangat potensial sebagai bahan pangan sumber karbohidrat.

Tanaman yang diduga bermigrasi dari kawasan Asia tropik ke Afrika, kemudian berkembang ke negara Asia seperti Indonesia. Ada kemungkinan Suweg (Amorphophallus campanulatus forma hortenis Backer) masuk ke Indonesia dibawa oleh botanikus asal Belanda.

Tanaman siweg tumbuh subur di dataran rendah hingga ketinggian 800 m di atas permukaan laut. Kisaran suhu idealnya adalah 25-35^oC dengan curah hujan 1000-1500mm/tahun. Tanaman ini lebih cocok ditanam pada lahan yang agak ternaungi jadi perlu tanaman pelindung. Suweg berkembang biak dengan pemisahan anakan atau memotong tunas anakan yang tersebar dipermukaan umbi. Tanah yang cocok adalah campuran antara tanah humus, lempung dan pasir. Tanaman akan menghasilkan umbi siap panen ketika memasuki usia 18 bulan. Masa panen suweg sebaiknya dilakukan saat batang suweg sudah membusuk dan memasuki masa istirahat, saat inilah kandungan pati di dalam suweg maksimal. Berat umbi suweg bisa mencapai 5 kg.

Sebagai sumber bahan pangan, suweg sangat potensial. Komposisi utamanya adalah karbohidrat sekitar 80-85%. Kandungan serat, vitamin A dan B juga lumayan tinggi. Setiap 100 g suweg mengandung protein 1.0 g, lemak 0.1 g, karbohidrat 15.7 g, kalsium 62 mg, besi 4.2 g, thiamine 0.07 mg dan asam askorbat 5 mg. 

Sayangnya di Indonesia kurang memanfaatkan suweg sebagai alternatif lain bahan pangan sumber karbohidrat. Suweg juga bisa diiris tipis, dijemur dan dijadikan tepung suweg. Dengan dijadikan tepung, aplikasi suweg menjadi lebih mudah. Tepung suweg bisa menjadi pengganti tepung terigu atau beras atau digunakan sebagai subtitusi tepung terigu. Tepung suweg bisa menjadi bahan baku nasi tiwul suweg, campuran roti, cake, kue kering maupun campuran kue jajan pasar. Membuat tepung suweg tidaklah sulit, setelah suweg dikupas dan dicuci bersih, potong tipis kemudian jemur hingga kering. Proses selanjutnya adalah menggiling dan mengayak higga menjadi tepung suweg. Di Filipina tepung suweg sudah banyak di gunakan sebagai bahan baku roti maupun kue kering.

Dalam kondisi segar, suweg juga potensial sebagai bahan baku kue tradisional maupun aneka kudapan seperti kolak maupun getuk suweg. Umbi suweg juga enak dimakan hanya dengan cara mengukusnya hingga empuk kemudian di campur dengan parutan kelapa parut. Tekstur suweg kukus yang empuk bisa dihaluskan menjadi bahan baku kue talam, campuran brownies, cake, kue lumpur maupun sarikaya suweg. Suweg juga bisa sebagai bahan baku kolak atau disayur dengan kuah santan (seperti gulai). Sayang keberadaan suweg kini semakin jarang dijumpai dan pemerintah tidak menggalakan budidaya suweg. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Suweg: Tumbuhnya Mudah, Bunganya Indah, Besar Khasiatnya

Monday, 6 December 2010

Viewed 6807 times, 2 times today | 136 Comments |

Teks: Handoko Widagdo

Foto: Mark Heyward

Siapa yang tak kenal bunga bangkai? Pasti semua orang sudah mengenalnya. Suweg (Amorphophallus campanulatus) adalah saudara bunga bangkai, namun berperawakan lebih kecil. Batang tumbuhan suweg atau bunganya muncul begitu saja dari tanah.  Ketika bunganya mekar baunya busuk dan sering dikerubungi lalat hijau. Setelah benar-benar mekar, baunya akan hilang dan sangat indah untuk dinikmati.

Umbi suweg bisa dimakan sebagai pengganti nasi. Pada saat saya kecil di pedesaan Kabupaten Grobogan saya sering mencari suweg. Suweg biasanya tumbuh dibawah naungan. Jadi kami mencarinya di hutan jati dekat rumah, atau di pekarangan rumah di bawah rumpun bambu (goprak).

Kami mengambil umbi suweg saat musim kemarau, ketika batang dan bunga suweg sudah tidak ada lagi di atas tanah. Itulah sebabnya seringkali saya memasang ajir (stik bambu) ketika tumbuhan suweg masih ada di saat musim hujan. Umbi yang saya dapatkan dari bawah pohon jati biasanya lebih besar daripada yang tumbuh di pekarangan. Saya pernah mendapatkan yang beratnya kira-kira 10 kg. Namun rata-rata umbi suweg hanya sekitar 5 kg saja.

Setelah umbi kami ambil dari dalam tanah, umbi suweg kami bersihkan dengan cara mencucinya di sungai untuk menghilangkan tanah yang menempel pada kulit umbi. Setelah bersih tinggal dibelah (dengan kulit masih menempel) dan kemudian dikukus. Sering ibu menaburi umbi suweg dengan garam sebelum dikukus. Kata ibu, garam tersebut akan membuat rasa suweg akan semakin enak dan bisa menghilangkan rasa gatal. (Kadang kami mendapatkan umbi suweg yang sedikit gatal saat dimakan. Namun dengan menaburkan garam rasa gatal itu hilang). Kami memakan umbi suweg yyang telah dikukus dengan sayur lodeh dengan lauk belalang atau jangkerik goreng. Umbi suweg kukus tak ubahnya seperti nasi.

Apakah manfaat suweg? Berikut saya kutip ulasan dari Om Wiki: Manfaat suweg sangat banyak sekali terutama untuk industri dan kesehaan, karena kandungan zat glucomanan yang ada di dalamnya. Suweg merupakan jenis tanaman umbi yang mempunyai potensi dan prospek untuk dikembangkan di Indonesia. Selain mudah didapatkan, tanaman ini juga mampu menghasilkan karbohidrat dan tingkatan panen tinggi. Umbinya besar mencapai 5 kg, cita rasanya netral sehingga mudah dipadu padankan dengan beragam bahan sebagai bahan baku kue tradisional dan modern.

Sayangnya umbi ini semakin tidak diminati dan bahkan mulai langka. Padahal suweg sangat potensial sebagai bahan pangan sumber karbohidrat. Suweg dapat digunakan sebagai bahan lem, agar-agar, mie, tahu, kosmetik dan roti. Tepung suweg dapat dipakai sebagai pangan fungsional yang bermanfaat untuk menekan peningkatkan kadar glukos darah sekaligus mengurangi kadar kolesterol serum darah yaitu makanan yang memiliki indeks glikemik rendah dan memiliki sifat fungsional hipoglikemik danhipokolesterolemik.

Suweg sebagai serat pangan dalam jumlah tinggi akan memberi pertahanan pada manusia terhadap timbulnya berbagai penyakit seperti kanker usus besar, divertikular, kardiovaskular, kegemukan, kolesterol tinggi dalam darah dan kencing manis. Di Filipina umbi suweg sering ditepungkan mengganti kedudukan terigu dan biasanya dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan roti. Di Jepang, umbi-umbian sekerabat suweg telah banyak dimanfaatkan untuk bahan pangan, misalnya bahan pembuatan mie instan (http://id.wikipedia.org/wiki/Suweg)

Nah sudah jelas bahwa tumbuhan suweg mempunyai banyak manfaat dan bisa dibudidayakan dibawah naungan. Artinya, kita bisa menanam suweg dibawah kebun jati, kebun mangga atau tanaman tahunan lainnya. Jadi kita tak perlu mengimpor gandum lagi.

http://baltyra.com/2010/12/06/suweg-tumbuhnya-mudah-bunganya-indah-besar-khasiatnya/#ixzz26n0VszIo

KESIMPULAN

Talas dan Suweg memiliki prospek yang baik sebagai technical food, functional food dan industrial food seperti: Terigu, makanan pokok pengganti beras, bahan kosmetik,juga obat-obatan. Meskipun memiliki prospek yang bagus, sayangnya di Indonesia kurang memanfaatkan talas dan suweg sebagai alternatif lain sebagai bahan pangan khususnya.